Souffle adalah panekuk tebal dan lembut khas Jepang, dessert ini juga dikenal dengan sebutan Japanesse Souffle Pancake. Setiap gigitannya begitu lembut, fluffy, dan meleleh di mulut. Biasanya dessert ini disajikan dengan topping gula halus, atau whipped cream dan beri-berian.
Panekuk telah menjadi kudapan yang populer di Jepang, kamu bisa menemukan berbagai jenis pancake yang dijual di gerai-gerai dessert Tokyo. Selain menjadi makanan penutup, pancake bisa disantap untuk menu sarapan pagi, makan siang, atau makan malam.
1. Kocok kuning telur, pasta vanila dan susu cair dengan balon whisk hingga menjadi adonan kental. Tambahkan 3 sdm tepung terigu yang sudah disaring, kocok sampai tercampur rata dan bertekstur kental. Sisihkan dahulu.
2. Kocok putih telur dengan mixer, beri gula secara bertahap sedikit demi sedikit agar mengembang sempurna dan tidak berair, selanjutnya sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang dan kaku. Tambahkan cream of tartar, kocok lagi sebentar agar rata.
3. Ambil 2 sendok adonan putih telur, usahakan wadah tempat mengocok putih telur bersih dan bebas lemak. Campurkan kedalam adonan kuning telur aduk dengan spatula hingga menyatu.
4. Setelah adonan kuning menyatu campurkan kedalam sisa adonan putih telur aduk balik perlahan dengan spatula hingga semua adonan menyatu dan rata.
5. Panaskan pan anti lengket bertutup dengan api kecil kemudian masukan adonan secukupnya lalu tutup panci masak hingga bagian bawah sudah kecoklatan, balik pancake dan tutup panci kembali masak hingga matang sempurna.
6. Sajikan dengan topping gula halus dan cherry.
Catatan
Apabila ada bahan-bahan yang sulit di dapat, kamu bisa menggantinya dengan bahan-bahan berikut ini. Misalnya Cream of tartar boleh diganti dengan 1/2 sdm air jeruk nipis. Selain itu topping cherry dan gula halus dapat diganti dengan maple syrup, madu, coklat atau sesuai selera dan kreativitasmu.
