Makanan hangat dan berkuah menjadi hidangan ideal yang disantap sewaktu cuaca dingin. Saat hujan, memasak hidangan hangat bisa menjadi pilihan sembari menikmati cuaca dingin. Tidak hanya makanan dari Indonesia, negara-negara di dunia juga banyak memiliki berbagai ragam resep berkuah.
Dengan menawarkan kombinasi rasa yang unik, makanan-makanan berkuah ini memiliki cita rasa berbeda-beda, mulai dari asam, pedas, hingga gurih. Kamu, berikut adalah 5 resep makanan berkuah spesial yang bisa dicoba lengkap dengan cara memasaknya. Yuk simak!
1. Tom Yum
Bahan-bahan:
- 200 gram udang (kupas dan bersihkan)
- 100 gram jamur (iris tipis)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan pasta cabai
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Air kaldu ayam secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun ketumbar (untuk topping)
Cara Memasak:
- Panaskan kaldu ayam dengan air secukupnya
- Setelah mendidih, masukkan serai, daun jeruk purut, dan pasta cabai. Biarkan beberapa saat hingga mendidih
- Tambahkan potongan udang, jamur, saus ikan, kecap ikan, garam, dan gula. Tunggu hingga udang matang
- Tambahkan air jeruk nipis, lalu aduk rata
- Sajikan Tom Yum, tambahkan taburan daun ketumbar cincang.
2. Soto Ayam
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam (rebus dan suwir)
- 100 gram tauge
- 2 butir telur rebus (dibelah dua)
- 2 batang seledri (iris)
- 2 batang daun bawang (iris)
- Kaldu ayam secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan kaldu ayam dengan air secukupnya hingga mendidih
- Tambahkan daging ayam suwir, kemudian biarkan mendidih
- Siapkan mangkok yang diisi dengan tauge, seledri, daun bawang, dan telur rebus
- Tuang kaldu ayam yang sudah mendidih ke dalam mangkok.
- Taburi soto ayam dengan bawang goreng. Untuk cita rasa pedas dan asam, tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
3. Beef Stew
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 2 wortel (potong dadu)
- 2 kentang (potong dadu)
- 1 bawang bombay (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 500 ml kaldu sapi
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh thyme kering
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak zaitun
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum
- Masukkan daging sapi, kemudian aduk hingga berubah warna
- Tambahkan potongan wortel dan kentang. Kemudian tambahkan kaldu sapi, saus tomat, thyme, garam, dan merica
- Masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran empuk
- Sajikan Beef Stew panas dengan roti atau nasi
4. Miso Soup
Bahan-bahan:
- 500 ml kaldu Jepang/dashi
- 2 sendok makan miso pasta
- 100 gram tahu (potong dadu)
- 50 gram rumput laut kering (wakame)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Tofu secukupnya (potong dadu)
Cara Memasak:
- Panaskan kaldu Jepang atau dashi
- Campur miso pasta dengan sedikit bagian dari kaldu yang mendidih, kemudian aduk hingga larut
- Campur larutan miso ke dalam panci yang berisi kaldu
- Masukkan potongan tofu dan wakame. Kemudian biarkan mendidih
- Matikan api, dan tambahkan daun bawang
- Sajikan Miso soup selagi panas
