Makanan yang satu ini memiliki sensasi pedas, asam, dan manis pada kuahnya. Kamu bisa menikmatinya dalam berbagai suasana. Cocok untuk mengganjal lapar atau menjadi cemilan. Inilah tahu gejrot. Makanan yang lazim ditemukan di pinggir jalan. Seringkali jajanan ini membuat Kamu ngiler.
Berawal dari Kecamatan Ciledug, tahu gejrot dibuat dari tahu matang berwarna cokelat yang disajikan dalam wadah tanah liat berbentuk coet atau cobek yang tipis. Tahu ini kemudian disiram dengan kuah yang terbuat dari gula merah, serta diberi taburan irisan bawang merah dan cabai rawit mentah.
Rasa manis dan pedas dari tahu gejrot sangat digemari oleh berbagai kalangan, sehingga tak heran jika penjual tahu gejrot mudah ditemui di berbagai daerah di Pulau Jawa, terutama di Jakarta.
Menariknya, makanan ini bisa Kamu buat sendiri di rumah, karena bahan-bahannya terbilang mudah didapatkan. Selain itu, cara mengolahnya pun tidak sulit.
Berikut adalah resep tahu gejrot, makanan khas dari Cirebon yang memiliki rasa gurih, pedas, dan asam.
Bahan-Bahan:
- 10 buah tahu pong (tahu goreng yang kosong di dalam)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa yang dilarutkan dengan air hangat)
- 200 ml air matang
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Goreng Tahu:
- Potong tahu pong menjadi dua bagian. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan ulekan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukkan gula merah dan kecap manis, aduk hingga gula larut.
- Tambahkan air asam jawa dan air matang. Masak hingga kuah mendidih. Matikan api.
3. Sajian:
- Tata tahu yang sudah digoreng di atas piring saji.
- Siramkan kuah gejrot di atas tahu.
- Sajikan dengan sisa bumbu yang diulek sebagai tambahan.
Cara Menikmati Tahu Gejrot
Siapkan Tahu Masih Hangat
Makanan ini paling nikmati dicicipi ketika tahunya masih hangat. Sebab, tahu yang baru saja digoreng memiliki tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam. Dengan begitu, tahu menyerap kuah dengan lebih baik.
Tingkat Kepedasan Disesuaikan
Salah satu daya tarik dari tahu gejrot adalah rasa pedasnya. Namun, soal rasa ini Kamu bisa sesuaikan dengan selera masing-masing. Pastikan level pedasnya masih bisa ditolerir oleh lidah dan perut.
Pakai Wadah Tradisional
Kekhasan penjual tahu gejrot, biasanya mereka menyajikannya di atas wadah tradisional, seperti cobek. Kamu pun bisa menirunya, sehingga sajian ini lebih autentik. Aroma tahu gejrot pun akan terasa lebih kuat jika disajikan di atas wadah tradisional.
Nikmati Bersama-sama
Rasanya tak afdol jika menikmati tahu gejrot sendiri. Sebab, tahu gejrot adalah makanan yang cenderung enak dinikmati bersama teman atau keluarga. Di samping menambah keseruan, kamu bisa berbagi berbagai cara menikmati tahu gejrot sesuai selera masing-masing.
