Mungkin belum banyak di antara Kamu yang pernah mendengar hidangan ini. Tenar sebagai menu sarapan, Shakshuka memang populer di negeri timur tengah seperti Tunisia, Libya, hingga Arab. Bahkan shakshuka dalam Bahasa Arab memiliki makna campuran. Di timur tengah, biasanya Shakshuka dimasak dengan metode telur dicampur atau diaduk.
Namun seiring waktu, makanan ini juga populer sebagai menu sarapan di Afrika Selatan. Masih sama, Shaksuka memiliki bahan dasar utama telur yang dimasak utuh atau metode ceplok. Tak heran, makanan ini cocok dijadikan santapan dengan kadar protein yang tinggi. Selain telur, yang menjadi ciri khas dari Shaksuka adalah saus tomat yang mengelilingi sekitar telurnya. Saus tomat dengan cita rasa asam juga bercampur dengan gurihnya bawang bombay.
Makanan ini juga dikenal dengan hidangan yang pedas dengan berbagai rempah di dalamnya. Cara penyajiannya terbilang unik dengan diletakkan di atas wajan datar. Tidak sedikit yang menikmati Shaksuka dengan roti kering. Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk simak!
Shakshuka (Sumber gambar: Unsplash)
Bahan-bahan:
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai merah secukupnya
- Daun ketumbar secukupnya
- 300 gram tomat ceri
- 1/2 kg Telur
- Minyak zaitun secukupnya
- Gula pasir dengan butiran halus secukupnya
Cara membuat:
- Iris cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga tipis.
- Potong daun ketumbar secukupnya.
- Haluskan semua tomat ceri dengan blender dan sedikit air. Jika tidak ada tomat ceri bisa menggunakan tomat dalam kemasan.
- Siapkan wajan datar seperti Teflon. Masukkan sedikit minyak zaitun. Diamkan hingga panas.
- Tumis potongan cabai merah, bawang putih, dan sedikit daun ketumbar hingga mengeluarkan aroma harum. Sisakan sebagian daun ketumbar untuk taburan.
- Masukkan tomat yang sudah dihaluskan Tambahkan gula pasir secukupnya kemudian masak hingga mengental.
- Agar tomatnya memiliki tekstur yang bagus, jangan lupa untuk mengaduk tomat dan gula secara konsisten hingga kira-kira 10 menit.
- Setelah mengental, buat adonan tomat menjadi tipis di atas wajan. Sisakan bagian tengahnya untuk menempatkan telur.
- Ceplok sekitar 3-4 butir telur di atas wajan. Tutupi bagian pinggir setiap telur dengan cairan tomat yang sudah mengental.
- Tutup dengan penutup wajan dan diamkan kira-kira 5 menit. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kematangan telur sesuai selera dengan waktu memasaknya.
- Jika sudah cukup matang, matikan kompor kemudian taburi bagian atas telur dengan daun ketumbar
- Shakshuka siap disajikan. Agar sesuai dengan Shakshuka khas Afrika, kamu tidak perlu memindahkan hidangannya ke piring.
- Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, kamu bisa menyiapkan roti favorit untuk dimakan bersama Shakshuka. Selamat mencoba!
