Brownie cookies atau brownies kering bisa menjadi pilihan kue untuk sajian momen Lebaran. Berbeda dengan brownies pada umumnya, brownie cookies adalah kombinasi menarik antara tekstur brownies yang fudgy dan kue kering yang renyah sebagai makanan penutup (dessert) atau camilan khas Amerika yang terbuat dari cokelat.
Brownies sendiri dinamai berdasarkan warnanya yakni cokelat, dengan tekstur dan rasanya seperti gabungan antara kue dan biskuit. Tidak seperti kue lainnya, brownies dipanggang tanpa bubuk pengembang sehingga teksturnya lebih tebal dan padat.
Kue ini biasanya disajikan dalam bentuk kotak atau persegi panjang, yang dapat dimakan sebagai camilan, atau dengan es krim atau krim kocok sebagai makanan penutup.
Ilustrasi brownies kering. (Sumber gambar: Karolina Bobek/Unsplash)
Ada banyak varian brownies, salah satunya brownies cookies atau brownies kering. Brownies kering adalah varian brownies yang lebih padat dan renyah. Bentuknya cenderung lebih tipis dan memiliki tekstur yang mirip dengan kue dan cokelat yang lebih kuat.
Keunggulan brownies kering adalah daya tahan yang lebih lama, sehingga bisa disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama daripada brownies pada umumnya yang lebih basah. Brownies kering menawarkan sensai kenikmatan brownies yang lembut berpadu dengan kelezatan cookie yang renyah.
Brownies kering cocok dinikmati untuk berbagai kesempatan, baik sebagai sajian kue Lebaran, camilan sore, teman minum kopi, ataupun hadiah hampers untuk orang terdekat. Jika Kamu tertarik untuk membuatnya di rumah, berikut adalah resep Brownies Kering yang bisa dicoba.
Resep Brownies Kering
Bahan-bahan:
- 110 gram dark chocolate
- 30 gram mentega tawar
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 60 gram gula pasir
- 40 gram tepung serba guna
- 5 gram bubuk kokoa
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt ekstrak vanila
Ilustrasi brownies kering. (Sumber gambar: Amanda Lim/Unsplash)
Cara Membuat:
- Didihkan air di panci, lalu taruh dark chocolate pada wadah stainless steel dan letakkan di atas panci untuk dilelehkan.
- Tambahkan mentega tawar dan garam, lalu lelehkan cokelat hingga tercampur merata. Sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan telur, ekstrak vanila, dan gula pasir lalu dikocok hingga teksturnya agak mengembang dan warnanya pucat.
- Tambahkan cokelat yang telah dilelehkan dan suhunya sudah dingin, lalu aduk hingga tercampur merata.
- Siapkan saringan, lalu ayak bahan-bahan kering seperti tepung terigu, bubuk kokoa, dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan.
- Aduk kembali adonan hingga semua bahan tercampur merata.
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag lalu ikat pada bagian atasnya. Simpan adonan selama 10-15 menit di dalam kulkas.
- Sembari menunggu, panaskan oven di suhu 180 derajat celcius selama 10-15 menit.
- Siapkan loyang lalu beri alas baking paper agar tidak lengket.
- Ambil adonan yang telah disimpan di kulkas lalu gunting ujung piping bag. Piping adonan menjadi bulat-bulat kecil, dengan cara memutar adonan.
- Beri jarak antar adonan agar brownie cookies dapat mengembang sempurna.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 10 menit.
- Jika sudah matang, diamkan kue di loyang pada suhu ruang selama 10-15 menit. Brownies kering pun siap untuk dinikmati atau disimpan dalam stoples.
