Indonesia terkenal akan wisata kuliner yang menggugah selera. Beberapa wisata kuliner yang terkenal misalnya soto, nasi goreng, bakso, rendang, sate, gado-gado dan masih banyak lagi. Eits, selain terkenal akan makanan beratnya, negeri ini juga terkenal akan jajanan pasar yang tidak akah enak loh.
Salah satu jajanan pasar yang memiliki banyak peminat adalah kue klepon. Penganan ini adalah jajanan tradisional yang dibuat dari tepung beras ketan. Biasanya diberi pewarna hijau yang berasal dari daun pandan atau daun suji. Untuk adonannya, klepon dibentuk bola-bola kecil. Adapun isinya berupa gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Setelah matang, klepon dibalur dengan parutan kelapa.
Kue ini memiliki rasa yang begitu nikmat di setiap gigitannya. Dengan perpaduan antara adonan dan juga gula merah menjadi ciri khas tersendiri bagi makanan ini. Klepon merupakan makanan yang terkenal di Jawa, tetapi di tempat lain jajanan ini juga terkenal dengan nama onde-onde, bahkan terkenal juga di luar negeri misalnya Malaysia dan Singapura.
Resep Klepon Kenyal dan Lumer untuk 24 pcs
Untuk dapat menikmati jajanan pasar ini, kalian dapat mencoba resep klepon ala Chef Devina Hermawan. Kalian juga dapat menggunakan resep ini sebagai modal untuk membuka usaha.
Bahan Adonan
- 200 gram tepung beras ketan
- 50 gram tepung beras
- 250 ml air
- 30 gram gula pasir
- 1/8 sdt perisa pandan
- 2 tetes pewarna Opsional
- 250 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan isian
- 150 gram gula merah
Cara membuat
- Siapkan sebuah wadah lalu campurkan campurkan kelapa parut dan garam hingga rata.
- Letakan campuran kelapa dan garam ke dalam loyang tahan panas dan letakan daun pandan di atasnya, setelah itu dikukus selama 15 hingga 20 menit. Setelah itu angkat dan sisihkan.
- Haluskan gula merah dengan cara diparut, kemudian dibentuk bola-bola kecil dengan ukuran kurang lebih 3-4 gram. Lakukan hingga habis, kemudian sisihkan.
- Langkah berikutnya adalah campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning dan merah lalu aduk hingga rata.
- Kemudian masak adonan hingga mengental. Aduk secara berkala agar adonan tidak gosong.
- Setelah itu adonan yang sudah mengental dicampurkan dengan tepung beras ketan dan diaduk hingga semua bahan menyatu.
- Berikutnya, adonan yang sudah jadi, bisa dibentuk menjadi bola-bola berukuran cukup besar atau setara dengan 12-15 gram.
- Masukan gula mera ke dalam adonan dan ditutup rapat kembali agar gula merah tidak merembes saat mencair.
- Siapkan air untuk merebus klepon, masukan klepon secara perlahan dan masak hingga klepon mengapung atau matang.
- Setelah itu, tiriskan dan balurkan klepon dengan parutan kelapa.
- Klepon siap untuk disantap.
