Di balik kelezatan setiap hidangan penutup, tersembunyi sejarah, budaya, hingga filosofi yang menjadikannya lebih dari sekadar makanan manis. Banyak dessert legendaris dunia tak hanya menyenangkan lidah, tapi juga memiliki potensi besar untuk dijadikan ide bisnis kuliner yang menjanjikan, terutama di era di mana masyarakat semakin mencari pengalaman makanan yang unik dan autentik.
Menurut survei terbaru dari TasteAtlas 2024, sejumlah dessert dari berbagai negara dinobatkan sebagai yang terenak dan paling dicari. Artikel ini mengulas 10 di antaranya, lengkap dengan peluang usaha yang bisa Anda gali dari setiap jenis makanan penutup berikut ini.
1. Tiramisu (Italia)
Asal: Italia
Makna: “Pick me up” – simbol semangat dan kebangkitan
Tiramisu adalah dessert klasik Italia yang terdiri dari lapisan biskuit lady fingers yang direndam espresso, dilapisi campuran mascarpone, telur, dan gula, serta ditaburi kakao bubuk. Namanya berasal dari bahasa Italia “tirami su” yang berarti “angkat aku,” merujuk pada efek menyegarkan dari kopi di dalamnya. Tiramisu identik dengan rasa creamy, pahit-manis yang seimbang, dan aroma khas kopi.
💡 Ide Usaha:
-
Kafe dessert Italia dengan variasi tiramisu rasa matcha, red velvet, atau durian.
-
Kemasan tiramisu dalam toples atau cup untuk delivery dan gift.
2. Pastéis de Nata (Portugal)
Asal: Portugal
Makna: Kudapan tradisional dengan nilai sejarah religius
Pastéis de nata merupakan tart kecil khas Portugal yang memiliki kulit pastry renyah dan isian custard lembut berbahan dasar telur dan susu. Kue ini awalnya dibuat oleh biarawan di Biara Jerónimos, Lisboa. Biasanya disajikan hangat dengan taburan kayu manis atau gula bubuk, dan menjadi salah satu simbol kuliner Portugal yang mendunia.
💡 Ide Usaha:
-
Gerai kecil atau booth di mal yang menjual pastéis de nata hangat.
-
Kombinasi rasa lokal: pandan, kopi, atau keju.
3. Cheesecake (Amerika Serikat)
Asal: AS (modern), Yunani Kuno (awal)
Makna: Kemewahan sederhana dalam bentuk lembut
Cheesecake adalah dessert yang terdiri dari lapisan dasar biskuit dan isian berbahan krim keju, telur, dan gula. Meskipun berasal dari Yunani kuno, versi modernnya populer di Amerika, terutama “New York-style cheesecake” yang lebih padat dan kaya rasa. Tersedia dalam berbagai topping seperti buah, cokelat, atau karamel.
💡 Ide Usaha:
-
Online shop cheesecake berbagai ukuran dan topping (buah, boba, cokelat).
-
Paket hampers atau kado cheesecake mini.
4. Churros (Spanyol)
Asal: Spanyol
Makna: Camilan praktis untuk para penggembala
Churros adalah camilan manis goreng berbentuk stik panjang, terbuat dari adonan tepung, air, dan mentega, kemudian digoreng hingga garing. Setelah matang, churros biasanya ditaburi gula dan kayu manis, lalu disajikan dengan saus cokelat. Awalnya dibuat oleh para gembala Spanyol sebagai camilan praktis, kini churros populer di seluruh dunia.
💡 Ide Usaha:
-
Booth street food bergaya Spanyol.
-
Churros isi (filling) seperti Nutella, keju, stroberi.
5. Baklava (Turki)
Asal: Turki / Kekaisaran Ottoman
Makna: Hidangan kerajaan yang kini jadi sajian keluarga
Baklava adalah dessert khas Turki yang terdiri dari lapisan filo pastry tipis, diisi kacang cincang (seperti pistachio atau kenari), lalu disiram sirup madu atau gula. Teksturnya renyah dan rasa manisnya pekat. Dulu disajikan khusus di istana Ottoman, kini baklava jadi bagian dari berbagai perayaan di kawasan Timur Tengah dan sekitarnya.
💡 Ide Usaha:
-
Toko oleh-oleh khas Timur Tengah.
-
Baklava dalam box premium untuk momen spesial seperti Lebaran.
6. Mochi (Jepang)
Asal: Jepang
Makna: Simbol keberuntungan dan ketangguhan
Mochi adalah kue Jepang yang terbuat dari tepung ketan yang ditumbuk hingga elastis. Teksturnya kenyal dan biasanya diisi dengan anko (pasta kacang merah), es krim, atau isian modern seperti cokelat. Mochi sering disajikan saat Tahun Baru Jepang karena dianggap sebagai simbol keberuntungan dan panjang umur.
💡 Ide Usaha:
-
Franchise mochi es krim lokal.
-
Mochi isi lokal seperti durian, kacang ijo, dan talas.
7. Crème Brûlée (Prancis)
Asal: Prancis
Makna: Simbol keanggunan dalam seni kuliner
Crème brûlée adalah dessert custard Prancis yang lembut dengan lapisan gula karamel keras di atasnya. Gula ini dibakar menggunakan blow torch hingga membentuk kerak manis yang renyah. Custard-nya biasanya diberi aroma vanila, dan tekstur kontras antara atas yang garing dan bawah yang creamy menjadi ciri khasnya.
💡 Ide Usaha:
-
Dessert bar atau fine dining home-service.
-
Crème brûlée dalam cup siap saji yang bisa dibakar langsung di rumah.
8. Gelato (Italia)
Asal: Italia
Makna: Versi lembut dan sehat dari es krim
Gelato adalah es krim khas Italia yang lebih padat dan lembut daripada es krim biasa. Karena diaduk dengan kecepatan rendah dan menggunakan lebih banyak susu daripada krim, gelato memiliki rasa yang lebih kuat dengan kadar lemak lebih rendah. Umumnya tersedia dalam rasa klasik seperti cokelat, vanila, pistachio, dan buah-buahan.
💡 Ide Usaha:
-
Kedai gelato lokal dengan rasa khas Indonesia (klepon, es doger, rujak buah).
-
Kemasan pint gelato untuk take away atau e-commerce.
9. Pavlova (Australia/Selandia Baru)
Asal: Australia / Selandia Baru
Makna: Terinspirasi dari keanggunan balerina
Pavlova adalah dessert berbahan dasar meringue yang garing di luar dan lembut di dalam. Biasanya disajikan dengan krim kocok dan aneka buah segar seperti stroberi, kiwi, dan markisa. Nama pavlova diambil dari balerina Anna Pavlova, dan asal usulnya masih diperdebatkan antara Australia dan Selandia Baru.
💡 Ide Usaha:
-
Cake boutique pavlova spesialis (mini pavlova, pavlova cake ulang tahun).
-
Kelas baking pavlova dan dekorasi buah.
10. Knafeh (Timur Tengah)
Asal: Timur Tengah (Palestina, Lebanon, Yordania)
Makna: Perpaduan gurih-manis khas Mediterania
Knafeh adalah dessert khas Timur Tengah yang dibuat dari adonan kadayif (serat tepung) berisi keju manis seperti Nabulsi atau Akkawi, lalu disiram sirup gula beraroma air mawar. Taburan kacang pistachio di atasnya menambah tekstur dan rasa. Knafeh sangat populer di Lebanon, Palestina, dan Yordania, serta sering disajikan hangat.
💡 Ide Usaha:
-
Toko dessert Arab kekinian.
-
Knapsack delivery khusus knafeh hangat dengan topping unik.
Peluang Besar di Balik Cita Rasa Dunia
Membuka usaha dessert berbasis menu internasional bukan hanya soal rasa, tapi juga soal cerita dan pengalaman. Banyak dari makanan penutup di atas telah terbukti memiliki nilai jual tinggi secara global. Dengan kreativitas, adaptasi rasa lokal, serta strategi pemasaran yang tepat, Anda bisa menjadikan salah satu dari dessert ini sebagai produk unggulan yang unik dan menguntungkan.
Apakah Anda siap membuka usaha dari inspirasi manis ini?
